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Pionono de salmón ahumado y rúcula
Aprende a preparar esta receta de Pionono de salmón ahumado y rúcula, de la mano de - por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Ensalada de hojas verdes
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Brotes de alfalfa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Escarola fina10 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Lechuga francesa6 Hojas
- Pionono
- Sal1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Harina40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Huevos4 Unidades
- Manteca fundidaCantidad necesaria
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Mayonesa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Rúcula10 Hojas
- Huevo duro4 Unidad
- Eneldo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salmón rosado4 Fetas
- Queso Crema2 cdas.
- Varios
- AzucarCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pionono
- Pinte una placa con manteca fundida, forre con papel manteca y pinte nuevamente con manteca. Lleve a la heladera.
- Coloque en un bowl los huevos junto con la miel, el azúcar, y la sal.
- Bata hasta alcanzar punto letra y agregue la harina en dos veces.
- Coloque la mezcla en la placa y distribuya de modo parejo.
- Cocine en el horno a 220°C durante 7 minutos.
- Retire del horno espolvoree con azúcar y de vuelta.
- Coloque un papel manteca por encima y despegue el papel de la cocción. Enrolle y reserve.
- Relleno
- Mezcle en un bowl la mayonesa con el queso crema y el eneldo ciselado. Reserve.
- Retire los extremos de los huevos y corte por la mitad.
- Ensalada de hojas verdes
- Forme una vinagreta mezclando el aceto con la sal y la pimienta. Emulsione con el aceite de oliva.
- Condimente las hojas verdes con la vinagreta.
- Armado
- Distribuya sobre la parte oscura del pionono la mezcla reservada.
- Sobre esta acomode los huevos en línea.
- Coloque de la misma manera el salmón 5 cm mas adelante y a 5 cm mas las hojas de rúcula.
- Enrolle mientras retira el papel manteca.
- Corte rodajas de 3 cm de espesor.
- Presentación
- Sirva en un plato las rodajas de pionono y acompañe con la ensalada.