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Pintxo de vieiras con vinagreta de coral y vegetales
Aprende a preparar esta receta de Pintxo de vieiras con vinagreta de coral y vegetales , de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vinagre de vino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva6 cdas.
- Vieiras con concha y coral8 Unidades
- Puerros sólo parte blanca1 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele la zanahoria, lave el puerro y corte ambos en tiras muy finas.
- Retire el coral de las vieiras y reserve.
- En una plancha caliente con aceite de oliva, cocine las vieiras hasta dorar de ambos lados.
- Procesar el coral reservado con 2 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva salteé brevemente los vegetales.
- Presentación
- Coloque un colchón de verduras sobre las valvas, encima las vieiras y salseé con la vinagreta de coral de vieiras.