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Pierna de Cordero con Costra
Pierna de Cordero con Costra
Aprende a preparar esta receta de Pierna de Cordero con Costra, por Federica Barbaranelli en elgourmet
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Ingredientes
Albahaca
c/n
Ajo
4 Dientes
Mantequilla
30 grs
Pan rallado
150 grs
Perejil
c/n
Pierna de cordero lechal
1 Unidad
Pimienta molida
c/n
Queso parmesano
250 grs
Romero
c/n
Sal Maldón
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomillo
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Derretir un trozo pequeño de
mantequilla
con el aceite de oliva en una sartén.
Salar y pimentar la carne y
dorar
sobre las dos partes del carro durante 4-5 minutos a temperatura media.
Colocar después la carne sobre una fuente para el horno.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Triturar todas las hierbas con los dientes de
ajo
.
En un bol mezclar las hierbas con el resto de la
mantequilla
, el pan rallado y el parmesano hasta conseguir una masa homogénea.
Recubrir la
pierna
y cocinar durante 45 minutos en el horno.
Dejar reposar en el horno sin temperatura durante otros 10 minutos.
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