Pie de carne y papas rösti

Preparación de la Receta

• Relleno
• Pique la cebolla de verdeo el ajo y el pimiento.
• Pique el jamón cocido.
• Coloque en un bowl la carne junto con la verdura picada, la clara, el queso parmesano, el jamón cocido y tres cucharadas de pan rallado, condimente con sal y pimienta. Mezcle bien con las manos.

• Papas rösti
• Pele y ralle las papas. Retire el agua.
• Coloque las papas en un bowl junto con la manteca derretida y las hojas de romero. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.

• Mayonesa
• Coloque en un bowl las yemas y condimente con sal y pimienta. Mezcle.
• Agregue luego las mostazas, el jugo de limón y el aceite en forma de hilo. Mezcle enérgicamente.

• Armado
• Forre un molde de terrina con papel film. Vierte el relleno en el molde y aplaste con las manos. En una placa para horno con aceite desmolde la terrina y espolvoree con pan rallado. Cocine en horno a temperatura media durante 40 minutos
• En una sartén con aceite coloque pequeñas porciones de las papas. Lleve a fuego y cocine vuelta y vuelta.

• Presentación
• Sirva una porción de pan de carne y papas rosti, acompañe con la mayonesa.