30 Min

Picnic

Aprende a preparar esta receta de Picnic, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Ensalada de papa
  • Piñones2 cdas.
  • SalA gusto
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Miga de pan1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Crema de leche50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Panceta4 Fetas
  • Vinagre20 cc
     Conversión

    Taza(s)0.13
    Pocillo(s)0.20
    Vaso(s)0.10
    Jarrito(s)0.08
    Cucharada(s)1.33
    Cucharada(s) de té 4
    Cucharon(es)0.08
    Litro(s)0.02
  • Ciboulette2 cdas.
  • Papines cocidos300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Ensalada de pasta
  • Pasta corta cocida300 g
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Queso Parmesano100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Aceitunas negras2 cdas.
  • Albahaca1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Aceto balsámico1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Tomates cherry150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Alcaparras1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pepinillos en vinagre3 Unidades
  • Pollo frito
  • Limon1 Unidad
  • Leche750 cc
     Conversión

    Taza(s)5
    Pocillo(s)7.50
    Vaso(s)3.75
    Jarrito(s)3
    Cucharada(s)50
    Cucharada(s) de té 150
    Cucharon(es)2.88
    Litro(s)0.75
  • Grasa para freírCantidad necesaria
  • Huevo1 Unidad
  • Harina125 grs.
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.41
    Libra(s)0.28
  • Muslos de Pollo5 Unidades
  • Patas de pollo5 Unidades
  • Pimienta de CayenaA gusto
  • Sal1 cdas.
  • Perejil Crespo2 Ramas

Preparación de la Receta

  • Pollo frito
  • Remoje el pollo en leche con sal durante toda la noche, tapado con papel film.
  • Coloque en una cacerola con tapa el pollo con la leche, cubra con la leche, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente.
  • Retire y deje enfriar en la leche, luego coloque sobre una rejilla para secar bien.
  • En un bowl bata los huevos.
  • En una bolsa mezcle la harina, la pimienta de cayena y sal.
  • Agregue el pollo y sacuda bien.
  • Pase por huevo batido y luego otra vez por la harina.
  • En una olla con abundante grasa caliente, coloque el pollo a freír hasta dorar.
  • Retire sobre papel absorbente.
  • Ensalada de pasta
  • Pique las aceitunas negras.
  • Pique los pepinillos en vinagre.
  • Pique las alcaparras.
  • Corte el queso parmesano en escamas.
  • En un bowl mezcle la pasta corta con los tomates cherry, la albahaca, las aceitunas negras, los pepinillos en vinagre, las alcaparras y el queso parmesano.
  • Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico, mezcle y reserve.
  • Ensalada de papa
  • En una fuente para horno coloque la miga de pan. Rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
  • En una placa para horno coloque los piñones y lleve al horno a dorar.
  • Pique el ciboulette.
  • Dore la panceta y pique.
  • En un bowl coloque los papines (cocidos con piel) apretándolos un poco con las manos, condimente con aceite de oliva, vinagre y sal.
  • Agregue ciboulette, crema de leche, la miga de pan tostada, la panceta dorada y los piñones.
  • Presentación
  • Corte el limón en gajos.
  • Sirva el pollo en un bowl con los gajos de limón y decore con perejil crespo. Acompañe con las ensaladas.

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