Picaña asada y repollitos de bruselas

Name: Picaña asada y repollitos de bruselas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Picaña 2 Unidades; Sal parrillera A Gusto; Repollitos De Bruselas 700 Gramos; Comino 1 Cucharadita; Aceite de oliva Cantidad Necesaria; Sal y pimienta A Gusto; Albahaca 1 Planta; Jugo De Limón 1 Unidad; Diente De Ajo ½ Unidad; Tahine 1 Cucharada; Agua Cantidad Necesaria; Aceite de oliva Cantidad Necesaria; Sal A Gusto

Aprende a preparar esta receta de Picaña asada y repollitos de bruselas, por Felicitas y Julieta en elGourmet

Picaña 2 Unidades
Sal parrillera A Gusto
Repollitos De Bruselas 700 Gramos
Comino 1 Cucharadita
Aceite de oliva Cantidad Necesaria
Sal y pimienta A Gusto

Aderezo
Albahaca 1 Planta
Jugo De Limón 1 Unidad
Diente De Ajo ½ Unidad
Tahine 1 Cucharada
Agua Cantidad Necesaria
Aceite de oliva Cantidad Necesaria
Sal A Gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Hacer un cuadrille en la grasa de cada una de las picañas sin llegar a la carne, condimentar con sal entrefina y llevar a la parrilla a fuego moderado por 30 minutos aprox. dar vuelta y asar por 15 minutos más.
Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo, cortarles el cabo, aplastarlos con una placa, condimentarlos con sal, pimienta, aceite de oliva y llevar a la parrilla hasta dorar fuerte por ambos lados.
Procesar con mixer hojas de albahaca, jugo de limón, ajo, tahine, un chorro de agua, aceite de oliva y sal.
Servir la picaña jugosa fileteada y acompañar con los repollitos dorados con el aderezo por encima, terminar con hojas de eneldo.