60 Min
Pesce y Pepperoni
Aprende a preparar esta receta de Pesce y Pepperoni, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n
- Albahacac/n
- Dientes de ajo2 Unidades
- Filete de mero500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Morrón amarillo2 Unidades
- Morrón Verde2 Unidades
- Morrón Rojo2 Unidades
- Pasatta de tomates100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Semolinc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear el ajo en láminas y la cebolla en juliana hasta ablandar.
- Agregar los morrones de 3 colores en tiras (juliana gruesa) y cocinar 2 minutos.
- Tapar y dejar cocinar suavemente hasta ablandar.
- Añadir la pasatta, condimentar con sal, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Terminar con alcaparras y hojas de albahaca.
- Pescado
- Condimentar los filetes con sal, pimienta y pasarlos por semolín.
- En sartén con aceite de oliva agregar hojas de salvia y perfumar.
- Cocinar el pescado por ambos lados hasta dorar.
- Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar jugo de limón, cubos de manteca fría y emulsionar.
- Servir el pescado con su salsa acompañado de los pimientos en fuente aparte.