Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Hot Pancakes
Sopa Paraguaya
Red Velvet Cake
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Empanada gallega
Todas las recetas
Categorias
Sin TACC
Pizzas
Sushi
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banoffee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Pescado frito
Pescado frito
Aprende a preparar esta receta de Pescado frito, por Josefina Santacruz en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Caldo de camarones
Cebolla
1 Unidad
Camarones secos
240 g
Camarones frescos limpios
18 Unidades
Chile ancho
1 Unidad
Calabazas
2 Unidades
Chayotes
2 Unidades
Chile cascabel
6 Unidades
Ensalada
Cilantro picado
1 Manojo pequeño
Col verde (Repollo)
50 g
Jugo De Limón
10 cc
Aceite de oliva
20 Ml.
Col morada
50 g
Salsa
Jitomate picado
1 Unidad
Caldo de pollo
150 cc
Crema
50 Ml.
Sal
A gusto
Cebolla
1 Unidad
Chile de árbol
1 Pza
Ajo
2 Unidades
Tacos de pescado frito
Cerveza
1 L
Filetes de pescado
750 Unidades
Tortillas
Cantidad necesaria
Orégano
1/2 cda.
Harina
2 Tazas
Chile piquín en polvo
10 g
Ajo En Polvo
1/2 cda.
Leche
3/4 Taza
Polvo de hongos
1 1/2 cdita.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Caldo de
camarón
En una olla poner agua a
hervir
.
Vaciar los
camarones
secos y dejar
hervir
hasta que reduzca.
Quitar las semillas y venas a los chiles anchos y cascabel.
Tostar un poco los chiles en una olla.
Partir la
cebolla
en trozos y agregarla a los chiles.
Agregar
ajo
y un poco de agua a los
camarones
y cocer unos minutos.
Vaciar la mezcla de chiles con la
cebolla
al caldo de
camarón
y continuar cocinando.
Moler un poco los ingredientes usando un procesador, para obtener una textura espesa del caldo.
Dejar
hervir
suavemente.
Colar el caldo.
Cortar en trozos calabazas y
pelar
un
chayote
, quitarle la
pepita
y cortar en trozos.
Limpiar los
camarones
frescos y partirlos por la mitad.
Agregar las verduras y el
camarón
fresco para que se cuezan en el caldo.
Tacos de prescado frito
En un bowl vaciar
harina
, polvo para hornear,
chile
piquín, polvo de
ajo
, un poco de
orégano
y mezclar.
Agregar un poco de leche y cerveza.
Mezclar hasta deshacer todos los grumos.
Dejar reposar unos 15 o 20 min. en el refrigerador.
Cortar los filetes de pescado en tiras pequeñas.
En un sartén pequeño, calentar suficiente aceite.
Capear los filetes con la pasta y sumergirlos en el aceite hirviendo.
En una tortilla caliente colocar el filete, agregar ensalada de
col
, una
rebanada
de
aguacate
y un poco de salsa.
Salsa
Picar una
cebolla
y saltearla en un sartén con 2 ajos,
jitomate
picado y
chile
de árbol.
Agregar un poco de caldo de
pollo
y
sazonar
con sal.
Dejar
hervir
.
Agregar
crema
y mezclar.
Tapar para que siga hirviendo.
Licuar la salsa.
Ensalada
Picar
col
morada y revolver con
col
verde.
Agregar el
jugo
de un
limón
, unas gotitas de aceite de oliva y
cilantro
picado.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Chile poblano relleno de mar
Ver Receta
Cochinita pibil
Ver Receta
Tlacoyos y Sopes
Ver Receta
Pambazos
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet