Pionono de Cacao
Pescado Envuelto en Tortillas
Aprende a preparar esta receta de Pescado Envuelto en Tortillas, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Ajo 2 Dientes
- Limón 1/2 unidad
- Caldo c/n
- Cebolla morada 1/2 unidad
- Naranja 1 unidad
- Orégano c/n
- Salmón en filetes 1/2 Kilo
- Sal y pimienta c/n
- Tomate 1 unidad
- Tortillas de trigo c/n
- Guarnición
- Aceite c/n
- Semillas De Hinojo 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Papines con cáscara precocidos 500 grs
- Eneldo fresco 2 cdas
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Mantequilla en cubos c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pescado
- Procesar el ajo, cebolla en cubos, naranja, orégano, sal, pimienta y el caldo.
- Pasar las tortillas por sartén para ablandar.
- Colocar en el centro de la tortilla una fina capa de salsa.
- Agregar dos filetes de salmón de 1 cm de espesor, sal, pimienta, rodajas de tomate, 1 rodaja de limón, enrollar y llevar a fuente aceitada con el doblez para abajo.
- Repetir la operación hasta realizar 3 rollos.
- Llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.
- Guarnición
- Cortar los papines en mitades y saltear en sartén con manteca y aceite hasta dorar.
- Condimentar con sal, pimienta, semillas de hinojo pasadas por mortero, eneldo picado y ralladura de limón.
- Armado
- Servir los rollos de salmón con las papas doradas.
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