Pescado con melón, tomates y ajo

Preparación de la Receta

• Para comenzar

• en una sart&eacute
• N al fuego colocamos un chorrito de aceite de oliva.
• Mientras la sartén se calienta, cortamos los ajitos tiernos en rodajas finas desechando las raíces y la parte verde del tallo y lo añadimos a la sartén.
• Por otra parte, lavamos y escurrimos las navajas y las incluimos en la sartén con los ajos
• Dejamos que se cocinen tapados hasta que las navajas se abran.
• Luego, desechamos la cáscara y las semillas de las rodajas de melón y cortamos en trozos pequeños
• Reservamos.
• Picamos los ramilletes de perejil y menta
• Cortamos en rodajas pequeñas la punta del chile sin llegar a las semillas
• Reservamos.
• Por otro lado, cortamos los tomatitos limpios por la mitad y los añadimos al bol con el melón
• En el mismo bol, exprimimos una lima vertiendo un poco de su jugo
• Luego, añadimos un puñado de perejil picado, menta, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal
• Removemos para que los ingredientes se integren.
• Retiramos las navajas de la sartén y las emplatamos cubriendo con la mezcla de melón, tomate, perejil, menta y chile.
• Servimos.