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Pescado blanco a la crema de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Pescado blanco a la crema de pistachos, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Pescado Blanco400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Para la crema de pistachos
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Almendras crudas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo2 Dientes
- Miga de pan100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pistachos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vinagre de jerez2 cdas.
- Para la ensalada:
- SalA gusto
- Aceite1 Chorrito
- Albahaca1 Manojo
- Tomates secos4 Unidades
- Vinagre1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos la crema de pistacho
- Para ello
- Colocamos en una batidora todos sus ingredientes y trituramos
- Por otro lado, en un bowl, agregamos los tomates secos, los cubrimos con agua y los calentamos en el microondas durante 1-2 minutos
- Luego, salpimentamos el pescado y lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite
- Mientras tanto, elaboramos la ensalada
- Cortamos las hojas de albahaca con las manos y las mezclamos con los tomates escurridos y picados
- Condimentamos con aceite, vinagre y sal.
- Para terminar
- Emplatamos la crema de pistacho como base y colocamos por encima el pescado
- Acompañamos con la ensalada de albahaca y servimos