Pepas de frutilla

Preparación de la Receta

• Mezclar en un bowl azúcar, ralladura de 1 limón y friccionar con las manos. 
• Agregar manteca pomada y trabajar con espátula hasta unir bien. 
• Añadir jugo de ½ limón, esencia de vainilla y mezclar sumando yemas y pizca de sal.
• Incorporar polvo de hornear y harina mezclando hasta integrar. 
• Llevar a frío por 20 minutos y sobre placa con plancha de silicona hacer bolitas tipo nuez y acomodar estando separadas entre si. 
• Con el dedo pulgar enharinado hacer un hueco profundo en cada bolita. 
• Rellenar con la mermelada de frutillas. 
• Cocinar a 180ª C por 12 minutos. 
• Dejar enfriar y servir. 

Para el terminado: 

• Mermelada de frutilla.
• Espolvorear con azúcar impalpable.