60 Min
Pepas
Aprende a preparar esta receta de Pepas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azucar glasé100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos2 Unidades
- Dulce de membrillo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Levadura química25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Mantequilla300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Naranja sólo la ralladura1 Unidad
- Sal1 Pizca
- Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
- Luego, en un bol mezclamos la harina, la levadura, el azúcar glasé, la sal y la mantequilla cortada fría en cubos hasta obtener una masa arenosa
- Le añadimos la ralladura de naranja, el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos nuevamente.
- Continuamos amasando sobre la mesa de trabajo, formamos un bollo y lo dejamos reposar durante 15 minutos en la heladera tapada con film.
- Hacemos un rulo con la masa y cortamos rodajas de 1 dedo de grosor.
- Sobre una placa de horno engrasada, colocamos las rodajas de la masa y las aplastamos con el dedo en el centro
- Allí colocamos un trocito de membrillo y las llevamos al horno durante 15 minutos a 180ºC
- La base debe estar apenas dorada.
- Dejamos enfriar y servimos