Pejerrey grillado

Preparación de la Receta

• Parta groseramente las hojas de laurel y tomillo con las manos.
• Pele el limón, elimine la parte blanca de la cáscara y exprima la pulpa.
• Disponga el pejerrey sobre una platina, y agregue encima las hojas de laurel y tomillo.
• Cubra con el vino, el jugo de limón y las cáscaras, la pimienta y el aceite de oliva.
• Deje marinar en la heladera durante 15 minutos.
• Elimine el exceso de líquido del pejerrey, pase por harina y cocine en el grill durante 3 minutos.
• Pase el líquido de la marinada a una cacerola y caliente apenas.
• Pase por un tamiz, condimente con sal.

• Presentación
• Sirva el pejerrey en el centro de un plato, cubra con la salsa.
• Acompañe con verduras.