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Pejerrey grillado
Pejerrey grillado
Aprende a preparar esta receta de Pejerrey grillado , por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Pimienta negra en grano
A gusto
Vino blanco
400 cc
Laurel
2 Hojas
Filetes de Pejerrey
4 Unidades
Limón
1 Unidad
Aceite de oliva
50 cc
Harina
Cantidad necesaria
Tomillo
1 Rama
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Parta groseramente las hojas de
laurel
y
tomillo
con las manos.
Pele el
limón
, elimine la parte blanca de la cáscara y exprima la pulpa.
Disponga el pejerrey sobre una platina, y agregue encima las hojas de
laurel
y
tomillo
.
Cubra con el vino, el
jugo
de
limón
y las cáscaras, la pimienta y el aceite de oliva.
Deje
marinar
en la heladera durante 15 minutos.
Elimine el exceso de líquido del pejerrey, pase por
harina
y cocine en el grill durante 3 minutos.
Pase el líquido de la
marinada
a una
cacerola
y caliente apenas.
Pase por un
tamiz
, condimente con sal.
Presentación
Sirva el pejerrey en el centro de un plato, cubra con la salsa.
Acompañe con verduras.
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