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Pejerrey al escabeche
Aprende a preparar esta receta de Pejerrey al escabeche, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Filetes de Abadejo4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- AceiteCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
- Jugo de LimónCantidad necesaria
- Escabeche
- Vinagre de Alcohol1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Paprika1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Laurel2 Hojas
- Ketchup1 cdas.
- Aceite1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clavo De Olor3 Unidades
- Ajo1 Diente
- CoriandroA gusto
- Peperoncino1 Unidad
- Pimienta NegraA gusto
- Zanahoria1 Unidad
- Salsa InglesaUnas gotas
- Varios
- Rodajas de pan tostado10 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte los filetes por la mitad.
- Coloque los filetes en un bowl con el jugo de limón sal y pimienta, deje reposar en la heladera por 20 minutos aproximadamente.
- Retire y pase por harina.
- En una sartén con abundante aceite caliente, fría los filetes.
- Escabeche
- Pele la zanahoria y corte en rodajas al bies.
- Pele la cebolla y corte cicelado.
- Pele el ajo y corte en láminas.
- En una olla, coloque todos los ingredientes y lleve a hervor hasta que los vegetales estén cocidos.
- Armado
- Coloque los filetes en una fuente.
- Vierta el escabeche.
- Deje reposar 1 hora.
- Presentación
- Sirva en un plato los filetes con el escabeche, decore con hojas de laurel y rodajas de pan tostado.