Tarta tofee de frutos secos
2 h 10 min
Pechugas de pollo en adobo
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo en adobo , por Dolli Irigoyen - Patricia Quintana en elgourmet
Ingredientes
- Pechugas de pollo 4 Unidades
- Adobo
- Laurel 1 Hoja
- Pimienta de Jamaica en grano 1/2 cdita.
- Aceto balsámico 50 cc
- Cebolla Chica 1 Unidad
- Comino 1 cdita.
- Caldo de pollo 250 cc
- Sal A gusto
- Azúcar negro 1 cda.
- Chiles Anchos Secos 13 Unidades
- Vinagre de manzana 50 cc
- Caldo Deshidratado de Pollo 1 cda.
- Tomillo 1 cdita.
- Ajo Dientes
- Guarnición
- Aceite de maíz Cantidad necesaria
- Varios
- Paltas 2 Unidades
- Cebolla de verdeo 8 Unidades
- Rabanitos 8 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Adobo
- Corte los chiles al medio, elimine las pepitas y limpie con un paño seco.
- En una sartén caliente, tueste levemente los chiles.
- Procese los chiles con la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, el tomillo, el laurel, el caldo, la sal , el azúcar y el vinagre de manzana.
- Pechugas
- Unte las pechugas con el adobo.
- En una sartén caliente, cocine las pechugas con el adobo.
- Guarnición
- Pele y corte los plátanos por la mitad y luego cada mitad en láminas.
- En una sartén con el aceite fría las láminas de plátano.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva la pechuga en el centro de un plato, cubra con el adobo, al lado los plátanos fritos.
- Acompañe con gajos de palta.
- Decore con cebollas de verdeo y rabanitos tallados en forma de flor.
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