Ensalada de manzana
25 min
Pechugas de pollo con amaranto
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pollo con amaranto, por Dolly Irigoyen - Alfredo Romo en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Aceite de maíz 1 cda.
- Naranja 1 Unidad
- Pechugas de pollo 4 Unidades
- Pan rallado Cantidad necesaria
- Mil Hojas de Papas
- Crema de leche 250 cc
- Sal A gusto
- Papas 1 k
- Huevos 4 Unidades
- Polenta
- Sal 250 A gusto
- Salsa
- Cebolla 1 Unidad
- Chile guajillo 4 Unidades
- Chile ancho 4 Unidades
- Canela en rama 1 Unidad
- Aceite de maíz 1 cda.
- Naranja 1 Unidad
- Caldo de pollo 500 cc
- Varios
- Cebolla morada
- Epazote
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de las pechugas, condimente con sal y reboce con el pan rallado.
- Exprima la naranja.
- En una sartén con el aceite dore las pechugas.
- Salsa
- Limpie los chiles, elimine las semillas y la membrana.
- Pele la cebolla y corte en octavos.
- En una sartén caliente tueste los chiles.
- Agregue el aceite, la rama de canela, el ajo y la cebolla.
- Pase todo a una licuadora, con el caldo y el jugo de naranja.
- Licúe.
- Rectifique la sazón.
- Mil hojas de papas
- En un bowl mezcle los huevos con la sal y la crema de leche.
- Pele las papas y corte en finas láminas.
- Disponga en una fuente para horno, cubra con los huevos y la crema de leche.
- Cocine en horno caliente durante 1 hora.
- Presentación
- Disponga una pechuga en el costado de un plato, sirva una porción de mil hojas de papas.
- Acompañe con la salsa. Decore con hojas de epazote y cebolla morada.
Advertisement
