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Pechugas de pintada con frutas tropicales
Aprende a preparar esta receta de Pechugas de pintada con frutas tropicales, de la mano de Borja Blazquez, Christophe Krywonis, Donato De Santis por elGourmet
Ingredientes
4- Oporto6 cdas.
- Jugo De Lima1 Unidad
- SalA gusto
- Pechuga de ave4 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Uvas Rojas1 Racimo
- Papayas2 Unidades
- Manteca4 cdas.
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar2 cdas.
- Uvas blancas1 Racimo
- Echalottes5 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte las papayas por la mitad, retire las semillas y pele
- Corte luego en finos gajos.
- Pele los echalottes.
- Condimente las pechugas con sal.
- Armado
- En una sartén caliente con dos cucharadas de manteca y dos de oporto cocine los echalottes unos minutos, incorpore luego las papayas, la manteca restante y dos cucharadas mas de oporto , las uvas, el azafrán, el azúcar, la miel, y el jugo de lima, mezcle y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pintada primero del lado de la piel, desglace con dos cucharadas de oporto, cocine un par de minutos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de las frutas con su salsa y encima una pechuguita.