40 Min
Pechuga de Pollo al Chirmol
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de Pollo al Chirmol, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebolla1 unidad
- Chiles anchos, sin semillas, asados y remojados2 Unidades
- Pechuga de pollo8 Unidades
- Dientes de ajo asado4 Unidades
- Epazote6 hojas
- Caldo De Pollo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Jitomate asado2 Unidades
- Pasta de achiote2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Plátano macho pelado, rebanado y frito2 Unidades
- Salc/n
- Semillas de calabaza tostadas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tortilla asada2 Unidades
Preparación de la Receta
- Moler los jitomates, las tortillas, el ajo, la cebolla y las semillas de calabaza con los chiles.
- En un sartén caliente agregar la mezcla, bajar el fuego y agregar el caldo de pollo, junto con el achiote y mover a que se disuelva.
- Sazonar con sal y agregar epazote.
- Dejar cocinar para que espese.
- Reservar.
- Sazonar las pechugas de pollo con sal.
- Asar las pechugas de pollo por todos lados.
- Rebanar las pechugas de pollo.
- Servir la pechuga en rebanada y bañar con la salsa de chirmol caliente.
- Acompañar con plátano macho frito en rebanadas y decorar con semillas de calabaza tostadas.