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Pechuga de Pollo al Chirmol
40 min
Pechuga de Pollo al Chirmol
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de Pollo al Chirmol, por Sonia Ortiz en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
8
+
Cebolla
1 unidad
Chiles Anchos
2 Unidades
Sin semillas
8 Unidades
Asados y remojados
4 Unidades
Pechuga de pollo
6 hojas
Dientes de ajo asado
2 Tazas
Epazote
2 Unidades
Caldo de pollo
2 cdas
Jitomate asado
2 Unidades
Pasta de achiote
c/n
Plátano macho pelado
200 Gramos
Rebanado y frito
2 Unidades
Sal
Semillas de calabaza tostadas
Tortilla asada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Moler los jitomates, las tortillas, el
ajo
, la
cebolla
y las semillas de
calabaza
con los chiles.
En un sartén caliente agregar la mezcla, bajar el fuego y agregar el caldo de
pollo
, junto con el
achiote
y mover a que se disuelva.
Sazonar
con sal y agregar
epazote
.
Dejar cocinar para que espese.
Reservar.
Sazonar
las pechugas de
pollo
con sal.
Asar las pechugas de
pollo
por todos lados.
Rebanar las pechugas de
pollo
.
Servir la pechuga en
rebanada
y bañar con la salsa de chirmol caliente.
Acompañar con
plátano
macho frito en rebanadas y decorar con semillas de
calabaza
tostadas.
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