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Pechuga de Faisán sobre Puré de Yuca

Aprende a preparar esta receta de Pechuga de Faisán sobre Puré de Yuca, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet

Ingredientes

1
  • Arándanos150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Azucar100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Higos5 Unidades
  • Pechuga de faisán1 Unidad
  • Salc/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Yuca200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • En una olla poner la pulpa de los higos con los arándanos triturados, el azúcar y dejar cocinar a fuego bajo hasta que quede parecido a una mermelada.
  • En una parrilla muy caliente cocinar la pechuga del faisán unos 5 minutos por cada lado dependiendo del tamaño y del punto se le quiere dar a la carne.
  • Durante el último minuto de cocción, con un pincel, empapar bien el faisán con el glaseado y ponerlo encima del puré de yuca.

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