Pechuga con calabaza y frutos rojos

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
• En primer lugar, cortar la calabaza en cubos y cocinarla durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservar.
• Dorar la pechuga en una sartén con aceite, sal y pimienta.
• Cuando esté dorada, terminar de cocinarla en el horno a máxima potencia durante 15 minutos.
• Por otro lado, escurrir con cuidado la calabaza y dorarla en la misma sartén de la pechuga hasta que esté dorada y tierna. Retirar y reservar.
• Desglasar la sartén con el brandy y añadir los frutos rojos. Reducir a fuego lento durante unos minutos.
• Servir la pechuga con la calabaza como guarnición y terminar con la salsa.