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Pecan Tart
Pecan Tart
Aprende a preparar esta receta de Pecan Tart, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Primera Parte
Agua fría
60 miliitros
Azúcar
6 grs
Harina
115 grs
Mantequilla
115 Gramos
Sal
3 grs
Segunda parte
Vinagre de manzana
5 miliitros
Mantequilla
85 Gramos
Melaza
50 Gramos
Miel
205 Gramos
Nueces pecanas
225 Gramos
Sal
1 Pizca
Azúcar moreno
200 Gramos
Bourbon
15 Gramos
Huevos
3 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Mezclar en un bol la
harina
, la sal y el azúcar.
Añadir la
mantequilla
y el agua e integrar con la mezcla.
Envolver la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
Estirar la masa entre dos papeles sulfurizado y cortar un círculo 3 centímetros más grande de lo que mide el molde para poder formar la tartaleta.
Poner garbanzos encima de la tartaleta para que no suba la masa y hornear durante 20 minutos a 205 ºC.
En una sartén tostar las nueces pecanas.
Mientras tanto, mezclar en un cazo la miel, la
mantequilla
, el azúcar moreno y la melaza hasta que esté todo derretido.
Sacar la mezcla del fuego y añadimos 3 huevos, el
vinagre
de
manzana
, el bourbon y las nueces tostadas.
Poner toda la mezcla en la tartaleta ya horneada y volvemos a meterla al horno 40-45 minutos a 175 ºC.
Decorar con azúcar glas.
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