60 Min
Pecan Tart
Aprende a preparar esta receta de Pecan Tart, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Primera Parte
- Agua frìa60 miliitros
- Azucar6 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Harina115 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Mantequilla115 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Sal3 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Segunda parte
- Azúcar moreno200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bourbon15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Huevos3 Unidades
- Mantequilla85 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Melaza50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Miel205 Gramos
Conversión
Kg. 0.21 Onza(s) 7.23 Libra(s) 0.45 - Nueces pecanas225 Gramos
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Sal1 Pizca
- Vinagre de manzana5 miliitros
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bol la harina, la sal y el azúcar.
- Añadir la mantequilla y el agua e integrar con la mezcla.
- Envolver la masa con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante una hora.
- Estirar la masa entre dos papeles sulfurizado y cortar un círculo 3 centímetros más grande de lo que mide el molde para poder formar la tartaleta.
- Poner garbanzos encima de la tartaleta para que no suba la masa y hornear durante 20 minutos a 205 ºC.
- En una sartén tostar las nueces pecanas.
- Mientras tanto, mezclar en un cazo la miel, la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza hasta que esté todo derretido.
- Sacar la mezcla del fuego y añadimos 3 huevos, el vinagre de manzana, el bourbon y las nueces tostadas.
- Poner toda la mezcla en la tartaleta ya horneada y volvemos a meterla al horno 40-45 minutos a 175 ºC.
- Decorar con azúcar glas.