En una cacerola colocar aceite y sellar el pato por ambos lados, retirar y ahí mismo en la grasa que dejó el pato añadir azúcar mascabada, vinagre, vinagre de manzana, salsa de tomate, miel, mostaza, salsa tipo inglesa y dejar cocinar durante 20 minutos.
Colocar el pato y bañar constantemente con la salsa tapar y cocinar 25 minutos a fuego bajo.
Una vez cocido el pato colocarlo en una charola y hornear a 180º C durante 5 minutos para dorar.