En una asadera forme un colchón con la cebolla, encima disponga las patas muslo, rocíe con aceite de oliva, el ajo el laurel, el tomillo. Sal, pimienta y la manteca.
Ase en el horno caliente.
Recupere el fondo de cocción y deglase con el fondo oscuro.
Salsa de higos
Procese los higos.
En una cacerola reduzca el fondo de cocción del pato.
Incorpore los higos y cocine durante 15 minutos más.