En una placa para horno coloque las rodajas de pan y rocíe con aceite de oliva.
Precaliente el horno a 160º.
Lleve al horno y cocine hasta tostar. Retire y reserve.
Vinagreta
Pique las almendras previamente peladas y tostadas.
En un bowl coloque polvo de almendras, aceite neutro, vinagre de jerez y almendras tostadas. Condimente con sal y pimienta, mezcle con batidor de alambre y agregue un poco más de vinagre de jerez y el aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar.