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Patatas fritas al ajo y provenzal
Aprende a preparar esta receta de Patatas fritas al ajo y provenzal, de la mano de Pablo Vicari por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva suave
- Ajos1 Cabeza
- Hierbas provenzales1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 Manojo
- Patatas4 Unidades
Preparación de la Receta
- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones gordos,
- Pochamos a fuego medio suave las patatas junto con los dientes de ajo en el aceite de oliva
- Moviendo de vez en cuando, una vez las patatas estén confitadas, sacamos, escurrimos y dejamos en una bandeja reposar unos minutos.
- Para la provenzal
- picar dos dientes de ajo, el perejil, majar todo con dos cucharadas de aceite de oliva extravirgen y las hierbas de provenzal, poner a punto de sal, terminar con unas gotas de limó
- N.
- Para la presentació
- N
- Freímos las patatas en abundante aceite caliente, hasta que estén muy crujientes por fuera y cremosas por dentro, retiramos a papel, sazonamos con sal y pimienta negra
- Servimos en platos untadas con el majado provenzal.