60 Min
Paté
Aprende a preparar esta receta de Paté, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Hongos secos30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Hígado de pollo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Crema200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cebollas de verdeo2 Unidades
- Higado de res250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vermouth50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pimienta1 Unidad
- Sal1 Pizca
- Ají molido1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- limpiamos y lavamos los hí
- Gados
- Luego, les retiramos la membrana que los recubre y los cortamos en cubos.
- En una sartén, derretimos una cucharada de manteca y salteamos rapidamente los hígados.
- Agregamos la cebolla de verdeo picada.
- Luego, añadimos el vermouth, la panceta ahumada en cubos y los hongos secos previamente hidratados.
- Condimentamos con sal, pimienta, la mostaza y el ají molido.
- Integramos, mezclamos y llevamos a la procesadora, junto con el líquido de cocción.
- Por último, añadimos la crema, procesamos un poco más y llevamos al frío.
- Hacemos tostadas con pan de campo con un hilo de aceite de oliva.
- Servimos el paté con las tostadas y las uvas.