30 Min
Pasteles salados
Aprende a preparar esta receta de Pasteles salados, de la mano de Marcela Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa para empanadas hojaldradas24 Discos
- AceiteCantidad necesaria
- Cubierta
- Manteca80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Pan Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Relleno 1
- Queso Gruyere150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cebolla1 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Salchichas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Arvejas cocidas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno 2
- Cebolla1 Unidad
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Puré de calabaza2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Puerros2 Unidades
- Granos de choclo cocidos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Relleno 1
- Ralle el queso gruyere.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y reserve.
- Corte las salchichas en rodajas finas.
- En un bowl mezcle las salchichas, con cebolla salteada, las arvejas, queso gruyere rallado, huevo, sal, pimienta y crema de leche.
- Relleno 2
- Pique el ciboulette.
- Limpie el puerro y corte el bulbo en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el puerro y la cebolla. Reserve.
- Ralle el queso mozzarella.
- En un bowl mezcle el puré de calabaza, los granos de choclo, el puerro y la cebolla salteada, el queso mozzarella rallado, sal, pimienta, ciboulette, y el huevo.
- Cubierta
- Pique el ciboulette.
- En un bowl mezcle la manteca pomada con pan rallado, el ciboulette picado, sal y pimienta para conseguir un arenado húmedo, con ayuda de una espátula.
- Armado
- Rellene la mitad de las tapas de empanadas con el relleno 1 y la otra mitad con el relleno 2, colocando el relleno en el centro y apretando los bordes con los dedos, de manera que quede el relleno expuesto.
- En una placa para horno, aceitada coloque los pasteles salados y cubra con la cubierta de pan rallado.
- Lleve al horno precalentado a 180°c para dorar.
- Presentación
- Sirva los pasteles salados calientes o fríos.