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Pasteles de Garbanzos por Margarita Bernal

Aprende a preparar esta receta de Pasteles de Garbanzos por Margarita Bernal, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet

Ingredientes

6
  • Aceite para freirc/n
  • Cominoc/n
  • Echalotes picados1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Garbanzos cocidos2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Orégano fresco picadoc/n
  • Pimientac/n
  • Cebolla de verdeo picada1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Salc/n
  • Tapas para empanadasc/n
  • Ají de cebolla roja
  • Cebolla morada picada1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Cominoc/n
  • Jugo de Limón2 Unidades.
  • Pichaque
  • Chile picado1 Unidad.
  • Huevos duros2 Unidades.
  • Jugo de Limónc/n
  • Cilantro Picado1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Paltas maduras2 Unidades.
  • Salc/n

Preparación de la Receta

  • En un mortero aplastar los garbanzos con un poco de sal y reservar.
  • En una sartén con aceite saltear las cebollas con una pizca de sal y el comino, sin dorar.
  • Mezclar las cebollas con el puré de garbanzos, el orégano y condimentar con sal y pimienta.
  • Armar los pastelitos colocando un poco de relleno en el centro de cada tapa de empanada.
  • Mojar con agua los bordes para que se pegue la tapa.
  • Cubrir con otra tapa de empanada y con un tenedor presionar todos los bordes, dando forma de sombrerito.
  • Freír en aceite caliente.
  •  Pichaque
  • Aplastar las paltas con un mortero.
  • Incorporar el huevo picado, el cilantro, el jugo de limón, la sal y el chile.
  • Ají de cebolla roja
  • Mezclar todos los ingredientes en un bol.

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