90 Min
Pastel Vintage
Aprende a preparar esta receta de Pastel Vintage, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
20- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevo1 Unidad
- Azúcar blanca85 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Cream cheesec/n
- Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Yema1 Unidad
- Nuez Moscada1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Polvo para hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla pomada190 g
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Esencia De Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Nueces picadas120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Azucar rubia50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000190 g
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Zanahoria rallada230 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 8.11 Libra(s) 0.51
Preparación de la Receta
- En un tazón, colocar la mantequilla pomada, la azúcar blanca y la azúcar rubia. Mezclar y trabajar con un batidor de alambre.
- Agregar el huevo, la yema y los polvos tamizados -la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el polvo para hornear-. Integrar la mezcla.
- Luego añadir el agua y la esencia de vainilla. Por último, añadir la zanahoria rallada y las nueces picadas, uniendo toda la masa.
- Colocar la masa en una manga y luego volcar en 4 aros sobre una placa revestida con papel para hornear. Cocinar en el horno a 175 °C durante 20 minutos.
- Para el armado, colocar una base de telgopor en el aro y revestir el interior con acetato.
- Cortar la gioconda o pionono de la misma altura que el aro.
- Forrar el aro con el pionono, siendo prolijo en la unión de las masas. Emprolijar la altura y el interior.
- En este molde, colocar los discos de carrot cake. Agregar una capa de cream cheese y repetir la operación hasta alcanzar el alto del molde.
- Con las migas y un poco del relleno, preparar una pasta para cubrir la superficie. Llevar al frío.
- Cuándo esté lo suficientemente firme, retirar y terminar con la decoración del pastel.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas. Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final. Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
- ¡Puedes hacer un pionono casero!