Aprende a preparar esta receta de Pastel rupestre de zanahoria, por Paulina Abascal en elgourmet
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Ingredientes
1
Nuez picada70 g
Canela en polvo 1 cda
Huevos 2 Unidades
Harina 100 g
Bicarbonato De Sodio Una pizca
Polvo Para Hornear 1 cdita.
Piña en cubos 50 gr
Sucralosa 10 grs
Coco rallado 10 g
Extracto de vainilla 15 Ml.
Zanahoria rallada 130g
Equivalencias
Preparación de la Receta
En un tazón, colocar la zanahoria y combinar con los huevos, la piña cortada en cubos, el coco rallado, el aceite de coco, la nuez picada y el extracto de vainilla.
Mezclar la canela con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
Añadir a la preparación la sucralosa y la mezcla de polvos.
Verter en un molde cuadrado, recubierto con papel manteca, y hornear a 170°C entre 15 y 18 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para el betún, en una batidora con pala, acremar el queso crema con la vaina de vainilla.
Agregar el sustituto de azúcar y la ralladura de naranja.
Por encima del pastel, colocar el betún de queso y espolvorear con los arándanos deshidratados picados.
Decorar con las zanahorias minis, brotes y flores comestibles.