Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Pastel rupestre de zanahoria
Aprende a preparar esta receta de Pastel rupestre de zanahoria, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
1
- Nuez picada 70 g
- Canela en polvo 1 cda
- Huevos 2 Unidades
- Harina 100 g
- Bicarbonato De Sodio Una pizca
- Polvo Para Hornear 1 cdita.
- Piña en cubos 50 gr
- Sucralosa 10 grs
- Coco rallado 10 g
- Extracto de vainilla 15 Ml.
- Zanahoria rallada 130g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un tazón, colocar la zanahoria y combinar con los huevos, la piña cortada en cubos, el coco rallado, el aceite de coco, la nuez picada y el extracto de vainilla.
- Mezclar la canela con la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
- Añadir a la preparación la sucralosa y la mezcla de polvos.
- Verter en un molde cuadrado, recubierto con papel manteca, y hornear a 170°C entre 15 y 18 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Para el betún, en una batidora con pala, acremar el queso crema con la vaina de vainilla.
- Agregar el sustituto de azúcar y la ralladura de naranja.
- Por encima del pastel, colocar el betún de queso y espolvorear con los arándanos deshidratados picados.
- Decorar con las zanahorias minis, brotes y flores comestibles.
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