120 Min
Pastel de Cumpleaños
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Cumpleaños, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Bizcocho
- Almibarc/n
- Azucar270 grs
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Crema de leche150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos9 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina270 Gramos
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Decoración
- Granas de coloresc/n
- Merengue italiano500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Relleno
- Crema500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Dulce de leche repostero500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Duraznos en almibar100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Batir las claras a nieve y sin dejar de batir agregar el azúcar de a poco en cucharadas hasta formar un merengue.
- Mezclar la esencia de vainilla con las yemas y luego incorporarlas rápidamente a las claras.
- Tamizar harina y añadir la mitad suavemente a la mezcla.
- Una vez integrado incorporar harina restante.
- Terminar añadiendo la crema batida a medio punto.
- Verter la preparación sobre molde circular desmontable, enharinado, enmantecado y con papel manteca en la base y paredes.
- Cocinar a 180ª C por 30 minutos.
- Cortar el bizcochuelo en tres discos de 1 cm de alto.
- Mojar cada bizcocho con abundante almíbar
- En el bizcocho de la base poner dulce de leche en forma de espiral con manga.
- Tapar con la 2 capa de bizcocho y volver a humedecer con el almíbar.
- Cubrir con crema chantilly.
- Agregar duraznos en almíbar picados y tapar con el disco de bizcocho restante.
- Reservar en frío.
- Cubrir toda la superficie con merengue italiano.
- Terminar con granas multicolor y velas de cumpleaños.