Pastel de Cumpleaños

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Cumpleaños, por Mauricio Asta en elgourmet

Ingredientes

  • Bizcocho
  • Almíbar c/n
  • Azúcar 270 grs
  • Crema de leche 150 Gramos
  • Huevos 9 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 270 Gramos
  • Decoración
  • Merengue italiano 500 Gramos
  • Granas de colores c/n
  • Relleno
  • Dulce de leche repostero 500 Gramos
  • Duraznos en almibar 100 Gramos
  • Crema  500 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Batir las claras a nieve y sin dejar de batir agregar el azúcar de a poco en cucharadas hasta formar un merengue.
  • Mezclar la esencia de vainilla con las yemas y luego incorporarlas rápidamente a las claras.
  • Tamizar harina y añadir la mitad suavemente a la mezcla.
  • Una vez integrado incorporar harina restante.
  • Terminar añadiendo la crema batida a medio punto.
  • Verter la preparación sobre molde circular desmontable, enharinado, enmantecado y con papel manteca en la base y paredes.
  • Cocinar a 180ª C por 30 minutos.
  • Cortar el bizcochuelo en tres discos de 1 cm de alto.
  • Mojar cada bizcocho con abundante almíbar
  • En el bizcocho de la base poner dulce de leche en forma de espiral con manga.
  • Tapar con la 2 capa de bizcocho y volver a humedecer con el almíbar.
  • Cubrir con crema chantilly.
  • Agregar duraznos en almíbar picados y tapar con el disco de bizcocho restante.
  • Reservar en frío.
  • Cubrir toda la superficie con merengue italiano.
  • Terminar con granas multicolor y velas de cumpleaños.
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