Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Pastel de queso con guanábana
Aprende a preparar esta receta de Pastel de queso con guanábana, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Costra de galletas
- Galletas de vainilla 120 g
- Manteca fundida 60 grs.
- Relleno
- Gelatina 4 cdita. de te
- Azúcar 1 1/2 Taza
- Pulpa de guanábana 300 cc
- Huevos 2 Unidades
- Queso crema 500 grs.
- Extracto de vainilla 1 cdita.
- Crema Acida 1 1/2 Taza
- Varios
- Frutillas A gusto
- Hojas de naranjo 10 Unidades
- Brillo neutro Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Costra de galletas
- Procese las galletas hasta obtener un polvo.
- En un molde con cintura coloque las galletas molidas junto con la manteca fundida, mezcle bien y extienda en toda la base del molde.
- Cocine en horno a 150ºC durante unos minutos hasta dorar.
- Relleno
- Hidrate en agua las hojas de gelatina, luego escurra retirando el excedente de agua.
- Coloque en la procesadora el queso crema junto con el azúcar y procese, agregue los huevos de a poco, la esencia de vainilla, la crema acida y la pulpa de guanábana, una vez incorporados los ingredientes retire.
- Coloque 3 cucharadas del relleno en un recipiente junto con la gelatina y caliente en el microondas durante 1 minuto.
- Agregue la gelatina al resto del relleno y mezcle bien.
- Armado
- Vierta el relleno sobre la costra de galletas y cocine en horno a 100ºC durante 2 ½ horas. Retire, deje enfriar y reserve en la heladera durante 24 horas. Caliente unos segundos el molde y luego desmolde.
- Presentación
- Bañe el pastel con el brillo neutro y decore con hojas de naranjo, coulis de frambuesa y frutillas.
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