Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Christmas Cheese Roulade
Pan Dulce Tradicional
Pavlova
Pionono de Pavita
Pasta Frola
Masa para Tartas Saladas
Todas las recetas
Categorias
Navidad
Pan Dulce
Sin TACC
Recetas rápidas
Recetas Destacadas
Torta Banofee
Alfacocos
Budín de banana y arándanos
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Pastel de pollo y cordero
Pastel de pollo y cordero
Aprende a preparar esta receta de Pastel de pollo y cordero, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Harina
200 grs.
Sal fina
1 cdita.
Agua
50 cc
Manteca
100 g
Relleno
Ajo
1 Diente
Laurel
1 Hoja
Zanahoria
1 Unidad
Carne de cordero
250 g
Aceite de oliva
30 cc
Caldo de carne
50 cc
Perejil
2 Ramas
Tomillo
1 Rama
Panceta ahumada
200 g
Puerros
2 Unidades
Carne de pollo
250 g
Pimiento verde
½ Unidad
Papas
2 Unidades
Cognac
50 cc
Cebolla
1 Unidad
Vino blanco
50 cc
Varios
Huevos
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bowl mezcle la
manteca
fría con la
harina
y la sal.
Agregue el agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
Deje descansar en la heladera cubierta por un film durante 30 minutos.
Estire hasta obtener un rectángulo de masa fina.
Relleno
Corte la carne de
cordero
y de
pollo
en cubos de 2 cm de lado.
Corte la
panceta
en cubos de 1 cm de lado.
Corte la
cebolla
en émincé.
Pique el
ajo
.
Corte el
pimiento
en
brunoise
.
Corte el blanco de
puerro
en paisana.
Forme un bouquet con el
laurel
, el
tomillo
, el
perejil
.
Pele la
zanahoria
y las papas corte en ruedas de 1/2 cm de espesor.
En una sartén con aceite de oliva dore la carne de
cordero
con la
panceta
. Retire y selle los cubos de
pollo
.
En una
cacerola
con aceite de oliva sude la
cebolla
, el
puerro
, el
pimiento
y el
ajo
.
Incorpore la carne de
pollo
,
cordero
y
panceta
.
Deglase con el Cognac, el vino y deje evaporar el alcohol.
Añada el caldo, el bouquet de hierbas y cocine a ebullición suave durante 8 minutos.
Agregue las papas y las zanahorias, cocine durante 2 minutos más.
Vuelque el relleno en una fuente y cubra con la masa.
Pincele con
huevo
batido y cocine en el horno caliente.
Presentación
Sirva en la fuente.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Medialunas de manteca
Ver Receta
Fondue de queso
Ver Receta
Frittata di pasta
Ver Receta
Guarniciones con papa
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet