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Pastel de Pescado por Felicitas Pizarro
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Pescado por Felicitas Pizarro, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebollas3 Unidades
- Eneldoc/n
- Espinaca2 atados
- Filet de mero500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Harina100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Limones2 Unidades
- Langostinos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Papas2 kilos
- Salmón500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y Pimientac/n
- Vieras200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocinar los papines y cortarlos en mitades
- Reservar.
- Hervir las papas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Colarlas y romperlas un poco con un tenedor, condimentar con sal y pimienta y oliva
- Reservar.
- Calentar la leche en una olla junto con una cebolla con un clavo de olor.
- Agregar el mero y el salmón y cocinar por 5 minutos.
- Retirar el pescado y la cebolla de la leche.
- Picar los puerros y el resto de la cebolla.
- Saltear en una sartén con manteca hasta que transparenten.
- Agregar las hojas de espinaca.
- Incorporar la harina y mezclar con cuchara de madera.
- Volcar la leche caliente colada de a poco hasta formar una salsa blanca cremosa.
- Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta .
- Agregar los pescados en trozos y los langostinos y vieiras.
- Llevar toda la mezcla a una fuente grande para horno y cubrir con las papas rotas.
- Hornear hasta que se doren las papas.
- Terminar con eneldo fresco picado y jugo de limón.