Mezclar leche, ajo, laurel, pescado, camarones y llevar al fuego por tres minutos.
Retirar, colar y reservar el liquido, calentar una olla con la manteca, agregar la cebolla, rehogar hasta que la cebolla este traslucida.
Agregar la harina revolver y cocinar por cinco minutos, agregar el liquido de coccion de los pescados, y seguir cocinando hasta que espese, retirar del fuego, agregar el queso, pescado, reservar.
Hacer un pure con la papa y mezclarlo con la manteca el queso, salpimentar, reservar.
Para la croute
Rehogar las cebollas, en aceite y manteca, hasta que transparenten, agregar la miga de pan procesada y sin cortesa.
Cocinar hasta que la miga empieze a dorar, retirar, enfriar y agregar el perejil, reservar.
Poner la mezcla de pescado en una fuente para horno, cubrir con la mezcla de papa y queso crema, espolvorear con la miga de pan, y llevar al horno por 25 minutos, servir.