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Pastel de Café con Leche
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Café con Leche, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Bizcocho
- Azucar5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Yemas9 Unidades
- Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina7 cdas
Conversión
CC/Ml. 105 Taza(s) 0.70 Pocillo(s) 1.05 Vaso(s) 0.53 Jarrito(s) 0.42 Cucharada(s) de té 21 Cucharon(es) 0.40 Litro(s) 0.11 - Claras9 Unidades
- Polvo de hornear1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
- Decoración
- Cocoa20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Crema Batida200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Granos de café cubiertos de chocolate150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Granos de café tostados100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tres leches de café
- Cafe soluble10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Leche Evaporada367 grs
Conversión
Kg. 0.37 Onza(s) 12.95 Libra(s) 0.81 - Leche Condensada387 grs
Conversión
Kg. 0.39 Onza(s) 13.65 Libra(s) 0.85 - Media crema225 grs
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Tres leches de café
- Mezclar la leche condensada, la media crema y la leche evaporada con el café
- Reservar.
- Bizcocho
- Batir las claras a punto de turrón con el azúcar.
- Agregar las yemas de a una.
- Incorporar la vainilla.
- Mezclar por separado polvo para hornear, la harina y la sal.
- Integrar de a poco a la mezcla de huevo batido.
- Engrasar y enharinar el molde.
- Verter sobre un molde.
- Hornear a 180 °C por 20-25 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y desmoldar
- Cortar con ayuda de un cortador en discos delgados el biscocho
- Decoración
- En una taza intercalar discos de bizcocho, crema de 3 leches de café, y crema batida, hasta terminar la taza.
- Decorar con crema batida, granos de café de chocolate y cocoa.