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Pastel de cabracho
Aprende a preparar esta receta de Pastel de cabracho, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema120 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Carne de cabracho500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos4 Unidades
- Caldo de verduras2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Pimientos2 Unidades
- Surimi60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Tomate frito2 cdas.
- Tostadas8 Unidades
- Para la ensalada:
- Cebolla
- Mix de lechuga
- Pepinillos
- Tomates cherry
- Para la salsa rosa:
- Ketchup
- Mayonesa
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Vamos a cocinar la carne de cabracho en el caldo de verduras durante 5 minutos
- Retiramos y dejamos enfriar
- Cuando esté frío lo desmenuzamos.
- Por otro lado, en una batidora trituramos los huevos, el surimi, los pimientos, el tomate, la crema y la manteca
- Salpimentamos y mezclamos con el pescado desmenuzado.
- Vertemos la mezcla en un molde rectangular engrasado y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
- Mientras tanto, preparamos la salsa rosa, para ello mezclamos la mayonesa y el ketchup en un bol.
- Una vez que el pastel esté listo, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Para el emplatado
- En una fuente rectangular colocamos una cama de lechuga, unos tomates cherry, unos pepinillos y un poco de cebolla en juliana.
- Colocamos el pastel encima y acompañamos con la salsa rosa y unas tostaditas de pan.