En una cacerola, hervir las batatas en abundante agua con sal.
Pisarlas y hacer un puré mezclando con la leche, la miel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta.
Reservar.
En una cacerola, transparentar en aceite de oliva, las cebollas y el ajo.
Agregar las especies y salpimentar.
En una sartén con aceite de oliva saltear los champignones en cuartos hasta dorar.
Incorporar los hongos a la olla con las cebollas y agregar los porotos, la salsa de tomate y el caldo necesario y cocinar unos minutos hasta que espese.