180 Min
Pastel Braseado
Aprende a preparar esta receta de Pastel Braseado, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Puerro2 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Aguac/n
- Apio3 vara
- Ajo1 Diente
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Romero1 Rama
- Papas3 unidad
- Aceitunas verdes70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Roastbeef2 kg
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Sal y Pimientaa gusto
- Tomillo1 Rama
- Zanahoria2 Unidades.
Preparación de la Receta
- Sellar la carne hasta dorar por sus lados en una sartén alta de hierro caliente con aceite de oliva .
- Agregar ajo entera pelado, puerro en rodajas, cebolla en octavos, apio y zanahoria en ruedas, romero, tomillo, vino blanco y agua casi hasta cubrir.
- Condimentar con sal, pimienta, tapar y llevar a horno a 150ª C por 3 horas.
- Transcurrida la cocciòn con ayuda de 2 tenedores deshilachar la carne y mezclar.
- Agregar aceitunas verdes picadas y terminar cubriendo la carne con rodajas de papas.
- Tapar y llevar a horno por 15 minutos, destapar y seguir cocinando hasta dorar las papas.