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Pasta de Langostinos y Hongos al Vapor
Pasta de Langostinos y Hongos al Vapor
Aprende a preparar esta receta de Pasta de Langostinos y Hongos al Vapor, por Iwao Komiyama en elgourmet
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Ingredientes
Tapas de won ton redondas
30 Unidades
Relleno de langostinos
Sal y pimienta
c/n
Hojas de cilantro
100 grs
Hongos frescos
150 grs
Jengibre picado
1/2 cda
Cebolla de verdeo
50 grs
Langostinos crudos
10 Unidades
Limpios y eviscerados
100 grs
Nira
Salsa
Perejil
c/n
Cilantro picado
1 cda
Almíbar
20 cc
Jengibre picado
1 cda
Ajo picado
1 cda
Salsa de soja
50 cc
Tomate concasse
50 grs
Vinagre de arroz
25 cc
Vino de arroz
25 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Relleno
Procesar
langostinos
,
hongos
frescos,
cebolla
de verdeo picada y salteada.
Condimentar
con sal, pimienta, aceite de
sésamo
y el jengribre picado.
Picar nira y mezclar.
Dejar reposar 30 minutos.
Salsa
En un bowl colocar salsa de soja,
ajo
,
jengibre
, vino de
arroz
,
vinagre
de
arroz
,
almíbar
,
cilantro
, tomates concasee y mezclar bien.
Reservar.
Armado
Tomar una tapa de won ton y colocar en el centro un poquito de relleno.
Armamos una tulipa abierta en la parte superior y llevar a vapor por 10 minutos.
Servir con las salsas y decoradar con el
perejil
.
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