120 Min
Pasta con Pulpo y Tuétano
Aprende a preparar esta receta de Pasta con Pulpo y Tuétano, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Orégano1 Rama
- Aceite De Oliva100 miliitros
- Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Dientes de ajo2 Unidades
- Pasta corta500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Peperonchinoc/n
- Pulpo cocido1 unidad
- Romeroc/n
- Sal de marc/n
- Salsa de tomate500 miliitros
- Tuétanos de res2 Unidades
Preparación de la Receta
- Colocar en una charola de horno los tuétanos previamente remojados en agua con sal gruesa y rociar con aceite de oliva y sal de mar.
- Hornear por 25 minutos a 200 ºC. Reservar.
- En una sartén colocar aceite de oliva y agregar el ajo cortado en láminas, el romero fresco picado y sal.
- Integrar el peperonchino, el orégano fresco y el vino blanco. Dejar cocinar.
- Incorporar la salsa de tomate, tapar y seguir cocinando.
- Cocinar la pasta en agua caliente con sal por 12 minutos.
- Fundir un poco de tuétano en una sartén con aceite de oliva, agregar un diente de ajo troceado y el pulpo cortado en pedacitos.
- Sazonar y dejar cocinar durante unos minutos.
- Agregar la pasta cocida a la salsa.
- Integrar.
- Montaje
- Servir la pasta con el pulpo.
- Colocar tuétano caliente sobre el platillo.
- Decorar con hojas de orégano fresco.