45 min

Pasta Cavatelli a los Tres Quesos

Aprende a preparar esta receta de Pasta Cavatelli a los Tres Quesos, por Zahie Téllez Sergio Camacho en elgourmet

Ingredientes

4
  • Ensalada
  • Aceitunas Kalamata 1/2 Taza
  • Aceituna verde 1/2 Taza
  • Cebolla morada 1/2 unidad
  • Jitomate cherry 1 Taza
  • Lechuga romana 1 unidad
  • Lechuga italiana 1 unidad
  • Pimienta amarillo 1 unidad
  • Pimienta naranja 1 unidad
  • Nuez caramelizada c/n
  • Pasta Cavatelli
  • Mejorana 1 Rama
  • Sémola de trigo 400 Gramos
  • Crema  1 Taza
  • Harina 1/2 Taza
  • Leche 1/2 Taza
  • Queso crema 150 Gramos
  • Queso Gouda 100 Gramos
  • Queso parmesano c/n
  • Sal 3 cdas
  • Mantequilla 1/2 Taza
  • Agua 200 miliitros
  • Salsa tres quesos
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Tocino 100 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Pasta
  • En un tazón, colocar harina y poco a poco agua, mezclar hasta formar una masa.
  • Amasar por 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
  • Estirar la pasta y cortar en piezas de 1 cm de largo.
  • Con los dedos enrollar hacia dentro.
  • Dejar reposar la pasta cortada a secar un poco.
  • En una olla con agua colocar sal y cocinar los cavatelli y retirar para que no se sobre cuezan, reservar.
  • Salsa tres quesos
  • Picar finamente ajo y tocino, reservar.
  • Rallar queso manchego y parmesano, reservar.
  • En una olla preparar un “roux” derritiendo mantequilla, añadir harina y mover hasta obtener un tono dorado, añadir leche poco a poco y obtener un todo dorado.
  • Añadir los quesos y la crema.
  • En una sartén calentar y sofreír el tocino, una vez dorado, añadir el ajo y la mezcla de quesos, cocinar por 5 minutos sin dejar de mover e incorporar a la pasta cavatelli.
  • Servir con queso parmesano y mejorana.
  • Ensalada
  • En un tazón colocar los ingredientes y aliñar con la vinagreta.
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