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Parrillada distinta
Parrillada distinta
Aprende a preparar esta receta de Parrillada distinta , por Martiniano Molina en elgourmet
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Ingredientes
Corazones de pollo
8 Unidades
Provoleta
4 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Arañita
4 Unidades
Morcilla vasca
4 Unidades
Hígados de pollo
8 Unidades
Aceite de oliva
30 cc
Entraña
2 Unidades
Besugo
Besugo
Unidad
Salsa bechamel
Sal y pimienta
90 A gusto
Varios
Ciboulette
Cantidad necesaria
Albahaca
A gusto
Vinagreta
Aceite de oliva
90 cc
Aceto balsámico
30 cc
Sal y pimienta
A gusto
Jugo de ½ pomelo
Ajo
2 Dientes
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Elimine la piel de la entraña y cocine en la parrilla a fuego fuerte.
Cocine la arañita y los chotos en la parrilla a fuego fuerte.
Caliente la
morcilla
en la parrilla.
Engrase la
plancha
caliente.
Cocine por ambos lados los hígados y los corazones de
pollo
.
Condimente con sal.
Disponga las provoletas en cazuelas de barro, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocine las provoletas cerca de las brasas.
Espolvoree con
ciboulette
picado.
Ensalada
Corte una
cebolla
colorada en aros y la otra en pluma.
Elimine la piel externa de los tomatillos y corte a la mitad.
Corte los tomates en cuartos y elimine las semillas.
Cocine los tomates en la
plancha
caliente.
En un bowl mezcle los tomates con la
cebolla
, y aderece con la vinagreta.
Decore con hojas de
albahaca
.
Vinagreta
Exprima el
pomelo
.
Pique finamente el
ajo
.
En un bowl mezcle la sal con el aceto balsámico, el
jugo
de
pomelo
, el aceite, la sal, la pimienta y el
ajo
.
Presentación
Sirva la parrillada en una fuente.
Acompañe con la ensalada y las provoletas.
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