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Parmesana con Retorta
Aprende a preparar esta receta de Parmesana con Retorta, de la mano de Federica Barbaranelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Albahacac/n
- Berenjena4 Unidades
- Ajo4 Dientes
- Pimienta Negrac/n
- Queso Parmesano250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate1 Kilo
- Torta del casar1 Unidad
Preparación de la Receta
- Lavamos y cortamos sin pelar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro cada una.
- En una olla ponemos a hervir agua con sal.
- En el momento en que esté hirviendo echamos las berenjenas y cocinamos durante 10 minutos.
- Escurrimos y dejamos a un lado.
- Preparamos la típica salsa de tomate italiana.
- En una olla ponemos aceite de oliva virgen, los dientes de ajo, albahaca y el tomate triturado.
- Salamos y pimentamos al gusto.
- Encendemos el fuego y cocinamos 20 minutos.
- En una fuente de horno preparamos una base cubriendo toda la superficie con las rodajas de berenjena.
- Añadimos la retorta o tarta del casar y un poco de parmesano.
- Añadimos unas hojas de albahaca y cubrimos con la salsa de tomate.
- Repetimos el proceso hasta cubrir la fuente por completo y terminamos con un poco de parmesano.
- Calentamos el horno a 180 ºC y cocinamos durante 20 minutos.