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Parisiene de melón con jamón
Aprende a preparar esta receta de Parisiene de melón con jamón, por Enrique Fleischmann en elgourmet
Ingredientes
- Jamón serrano 5 Fetas
- Sal y pimienta A gusto
- Melón 1/2 Unidad
- Espinaca baby 180 g
- Aceite de naranja y jengibre Cantidad necesaria
- Crostinis
- Aceite de romero en aerosol Cantidad necesaria
- Pan integral o de salvado 100 g
- Vinagreta de oporto
- Vinagre de champagne 30 cc
- Oporto 150 cc
- Azúcar negra 150 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retire las semillas del melon y con una cuchara parisien retire bolitas.
- Desgrase el jamón serrano.
- Envuelva cada bolita de melon en jamón serrano.
- Retire el tallo de las espinacas y corte en trozos.
- Coloque en un bowl y en el momento de servir rocíe con aceite de naranja y jengibre, sal y pimienta.
- Vinagreta de Oporto
- En una cacerola coloque el azúcar y el oporto, mezcle y deje reducir a fuego bajo.
- Retire y agregue el vinagre de champagne, mezcle y reserve.
- Crostinis
- Corte la corteza del pan en la forma deseada, rocíe con aceite de romero y lleve al horno a 180° hasta que este tostado.
- Presentación
- En la base de un plato coloque un colchón de espinacas, agregue el melon con jamón y rocíe con la vinagreta de oporto.
- Decore con los crostinis de pan integral.
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