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Pappardelle con hongos
Aprende a preparar esta receta de Pappardelle con hongos, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Hongos frescos2 Unidades
- Pappardelle200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hongos secos1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Romero1 Rama
- Pan duro1 Unidad
- Queso Parmesano Rallado
- Puerro
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta.
- En una cazuela con abundante manteca, saltear el puerro.
- Incorporar los hongos limpios y dejar que se vayan poniendo pegajosos. Salpimentar.
- Por otro lado, tostar el pan duro y triturar con los hongos secos y el romero.
- Escurrir la pasta y mantecar con la salsa de manteca, puerros y hongos.
- Servir inmediatamente y cubrir con el picadillo de pan a modo de topping.
- Con el parmesano rallado hacemos un crujiente poniéndolo en una sartén caliente sin nada de grasa hasta que se funda y se dore un poco.
- Espolvorear con un poco de parmesano rallado, colocar el crujiente y servir.