45 Min
Papillote de Verduras
Aprende a preparar esta receta de Papillote de Verduras, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Orégano fresco3 Ramas
- Aceite De Olivac
- Ají molidoc/n
- Akusai50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Apio al bies2 Unidades
- Caldo de verdurasc/n
- Cebolla morada en cuartos1 unidad
- Chauchas planas4 Unidades
- Chauchas rollizas3 Unidades
- Choclo en ruedas5 Unidades
- Tomillo3 Ramas
- Flores de brócoli5 Unidades
- Flores de coliflor5 Unidades
- Hinojos en cuartos1 unidad
- Hongos portobellos en mitades3 Unidades
- Romero1 Rama
- Morrón Rojo1 Rodaja
- Morrón amarillo2 Rodajas
- Perejil10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y Pimientac/n
- Tomates cherries amarillos3 Unidades
- Tomates cherries rojos3 Unidades
- Vino Blanco200 c.c.
- Zapallito en gajos1 unidad
- Zapallo cabutia1 Gajo
- Zuchini en bastones150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Armado
- Higos Frescos3 Unidades
- Hojas de Albahaca5 Unidades
- Miel2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Nueces pecan tostadas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Orégano fresco1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso gouda en cuña200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomillo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Papillote
- Sobre una bandeja de horno colocar una base de papel aluminio y agregar cebolla morada, hongos portobellos, hinojos, apio, chauchas planas y rollizas, zapallito, brócoli, coliflor, zuchini, akusai, morrón rojo, morrón amarillo, choclo en ruedas, zapallo cabutia, tomates cherry y condimentar con ají molido, romero, tomillo, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta y añadir una base de caldo de verduras, aceite de oliva y vino blanco.
- Tapar bien cerrado con otra lámina de papel aluminio y llevar a horno a 180° C por 45 minutos.
- Armado
- En sartén caliente con aceite de oliva dorar una cuña de queso gouda por ambos lados formando una superficie crocante y que se vaya fundiendo en el centro.
- Condimentar con pimienta.
- Abrir el papillote haciéndole un corte al papel aluminio, agregar el queso crocante y fundido en el centro.
- Añadir higos en mitades, nueces pecan tostadas, hojas de albahaca, perejil picado, tomillo, orégano fresco y rociar con miel.