Papas Rosti

Preparación de la Receta

• Rallar las papas peladas con la parte gruesa del rallador y llevarla a un bowl con agua helada.
• Cuando el agua esté turbia, escurrir la papa y secar bien apretándose en un trapo seco.
• Mezclar en un bowl papa rallada seca, almidón de maíz y llevar a una sartén caliente a fuego medio con manteca clarificada en la base.
• Hacer una capa con la papa rallada sin apretar, condimentar con sal y agregar otra capa de papa pero sin presionar.
• Cocinar de un lado hasta dorar y que esté crocante.
• Dar vuelta y terminar de cocinar.