25 Min
Papas baby y caviar
Aprende a preparar esta receta de Papas baby y caviar, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Salsa de sojaCantidad necesaria
- MielCantidad necesaria
- Cebolla de verdeoCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Huevas de mujolCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Pan duro fritoA gusto
- Papas baby cocidas6 Unidades
- Queso Crema60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Vinagre de jerezCantidad necesaria
- Huevas de salmónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos una pequeña base de las papas cocidas para que se mantenga en pie sobre el plato.
- Con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, colocamos el queso crema sobre las papas y agregamos las huevas de mújol o de salmón.
- Luego, hacemos una salsa con una cucharada de miel, un chorrito de vinagre, la salsa de soja y el aceite de oliva. Agregamos un poco de pimienta y reservamos.
- Por otro lado, en una procesadora, colocamos el pan duro y medio ajo. Lo trituramos y reservamos.
- Para el emplatado, ponemos unas migas de pan crujientes en el plato, unas papas y regamos con la salsa de miel.
- Por último, decoramos con cebolla de verdeo picada y servimos.